Astianpesukonelohi.

Minä olen aina ihaillut Vapaan Maailman viritelmiä.  Jengi keksii uusia juttuja ja innovatiivisyys on huipussaan. Ihmiskunnan tulevaisuus, ja lohi, on Vapaitten Ihmisten hallussa.  Ristiinnaulittu lohi on ihan jees.  Nuotiolla grillattu lohi on kova sana.  Lohta voi valmistaa toinen toistaan herkullisemmalla tavalla.  Miten olisi astianpesukone tähän hätään?.

Mulle tuli nälkä, jääkaapissa on kaikenlaista syötäväksi tarkoitettua matskua.  Ongelmana on se että en osaa duunata safkaa.  Yleensä syön naapuriston marketista ostamaani FinnCrisp näkkileipää ja joskus parempina aikoina saan roudattua Ikeasta lihapullia, Kallen mätitahnaa ja Abban silliä.  Nyt on sillit loppu.

Tarttis keittää mutten tiedä miten.  Kuka tuli apuun?  Vapaan Maailman Alaskan osavaltion Kala ja Riista Hallinto (lähde 1, tämän jutun lopussa).  Tämä on varapresidenttiehdokas Saara Pippelin Palinin osavaltio.  Ostin joskus Costco’sta alaskalaista villilohta ja sille vois nyt tehdä jotain – mulle tuli mieleen keittäminen, grillaaminen tai ehkä lohen heittäminen mikroon.  Saaran Kala ja Riista porukka tarjosi mulle tiskikonetta lohen kiduttamiseen.  Tuumasta toimeen…..

(1) Etsi jostain sopivan kokoinen lohen kimpale. Tässä lohi on valmiiksi kahteen kertaan taitetun alumiinifolion päällä. Mausteeksi päätin laittaa suolaa, valkosipulia ja tilliä.  Tunge tykötarpeet makusi mukaan lähelle lohta.

(2) Seuraavaksi on vuorossa paketointi. Revi jostain lisää foliota, taita se kaksinkertaiseksi, suurinpiirtein samankokoiseksi kuin se allaoleva foliokin.

Folion reunat käännetään ylös ja taitetaan sisäänpäin muutamaan kertaan kohti lohta.  Tämä osa kantsuu tehdä hyvin koska yrität tehdä lohipaketista tiskikoneen kestävän virityksen.  Allaolevassa kuvassa lohipaketti on kääritty (toivottavasti) vedenpitäväksi paketiksi.  Huomaa että tässä kuvassa paketin taitetut reunat sojottavat ylöspäin.

(3) Astianpesukoneen varustelu. Minä käytän Costco’sta hankkimaani ”Kirkland” astianpesuainetta, mutta uskoisin että melkein mikä tahansa astianpesuaine sopii lohen keittämiseen.  Vesiläikkien poistamiseen astioista käytän ”Finish JetDry” ainetta, sillä saan lautaset ja työkalut laikuttoman puhtaaksi.  Huomaa että lohi on jo koneen ylähyllyllä.

Tässä parempi kuva itse lohipaketista.  Huomaa että lohipaketti on nyt ylösalaisin, nyt ne käärityt reunat sojottavat alaspäin. Tällä lailla vesi valuu kauniisti pois lohipaketin päältä (samasta lailla kuin talojen katot auttavat vettä valumaan pois)

(4) Useimmat astianpesukoneet eivät tunne ”Lohi” ohjelmaa, joten joudumme improvisoimaan – improvisaatio on tietenkin kaikkien kokkien osaamaa ja rakastamaa luovaa puuhaa.  Päätin käyttää ”Voima Hankaus Ynnä” (Power Scrub Plus) ohjelmaa, joka on tunnetusti lohiruokien valmistamiseen sopiva ohjelma.

(5) Valmistusaika riippuu tietenkin astianpesukoneen sisäisistä asetuksista. Minun Bosch astianpesukoneeni Voima Hankaus Ynnä ohjelma alkaa, kuten ylläolevasta kuvasta näkyy, numerolla 145 (ohjelmassa on siis 145 askelta) ja 90 minuutin jälkeen Bosch on tallustellut kaikki askeleensa.  Bosch päästelee pieniä eläimellisiä ääniä – ruokakello kilkuttaa.

Astianpesukone hoitaa paitsi lohen niin myös astiat.  Lautanen on lopussa lämmin, itse asiassa se saattaa olla melkein kuuma.  Haarukka ja veitsi lämpenevät samassa prosessissa.

Ja astianpesukonetta odotellessa …..

(6) Viiniksi suosittelen argentiinalaista vuoden 2005 Bodega Norton Reserva Malbec’ia jonka hienostunut pukee sopii hyvin yhteen sekä lohen että juustohampurilaisten kanssa.

Viinivalintaani puolustaa paitsi itse valitsemani villilohi niin myös erityisesti se että mulla ei satu olemaan kotona mitään muuta vinkkua, valkoista tai punkkua.  Viski ei mielestäni futaa lohen kanssa.

(7) Lohen tykötarpeiksi päätin lisätä uusia perunoita (tosin ne ovat luuhanneet jääkaapissani jo ”jonkin” aikaa joten uutuus ei ole kovinkaan lähellä totuutta) ja tarhapapuja (”string beans”).  Ne voidaan duunata kätevästi mikrossa japanilaisella mikroriisikeittimellä (jonka saa vaikkapa Amazon’ista – lähde 2)

Mikroriisikeitin on muuten mainio viritys, siinä voi myös valmistaa muitakin ruokia, pastaa ja silleen. Japanilainen mummo Machiko on viritellyt tämän mallin jota minä käytän ja sen seuraksi ostin mummon keittokirjakin.  En ole mitenkään vakuuttunut siitä että tämä Machikon malli on yhtään sen parempi kuin mikään muukaan mutta ainakin keittokirja on aika mainio koska mummo yrittää tehdä hienostuneita ruokia mikrossa – sama ajatus muin gourmet ateriassa lentokoneessa.  Ei välttämättä onnistu mutta kaikkea tarttee kokeilla ainakin kerran elämässä.
Riisin keittämisessä mikroriisikeitin on jopa kinuskien mielestä kova sana – laita astian pohjalle sentti riisiä ja kaksi senttiä vettä ja 10 minuuttia sädehoitoa ja homma on valmis.

(8) Takaisin pääasiaan – Bosch sai lohen valmiiksi.  Lautaset melkein käristivät arkoja käsiäni, haarukat ja veitset olivat jostain syystä iisimpiä käsitellä.  Tässä lohi puoliksi kuorittuna ulos paketistaan.

(9) Testipöytä on katettu. Lautasilla on mikroriisikeittimellä höyrytetyt perunat ja tarhapavut (”string beans”).  Juomana minulla Macbec ja vieraallani pullovettä.  Mausteena lautasilla on valkosipulivoita (suurinpiirtein puolet voita ja puolet valkosipulia – tämä pitää vampiirit pois talosta).  Lisämausteena hienostuneelle vieraalleni aitoa

(10) Lisämaustetta astianpesukonelohelle. Aitoa Professor PhardrPounders Colon Cleaner Hot Sauce, jätän nimen kääntämisen lahjakkaammille lukijoilleni.

(11) Lopputulos? Astianpesukone soveltuu mainiosti ruoanlaittoon.  Valmiiksi lämmitetyt lautaset ja ruokailuvälineet lisäävät gourmet aterian tunnelmaa.  Vieraani kehui ruokaa, mutta hän(kään) ei välttämättä ole alan miehiä.  Toisaalta, kumpikaan meistä ei ole vielä sairastunut ruoasta noin tuntia myöhemmin.  Huomenaamu on seuraava tarkastuspiste.

(12) Mitä voisi parantaa? Minusta tuntuu että Bosch’in astianpesukoneellani Voima Hankaus Ynnä ohjelma ampuu hiukan yli – lohi oli ylikypsää.  Ensi kerralla kokeilen koneen ”Säntillinen Peräaalto” ohjelmaa (”Regular Wash”) (onneksi IlmainenSanakirja.Fi tarjoaa osuvia käännöksiä englannista suomeen) joka saattaa hoitaa homman paremmin.  Itse asiassa epäilen, että lohen kypsyminen tapahtuu vasta pesuohjelman lopussa, kuivausvaiheessa.  Jos näin on, niin ”Äkkipikainen Peräaalto” (”Quick Wash”) saattaa olla parempi vaihtoehto kuin Säntillinen Peräaalto.

Lähteet:
(1) Alaskan Kala ja Riista Hallinto.  Astianpesukonelohiresepti.  Tai KVG (”Kato Vittu Guuklesta”) yksinkertaisesti ”Dishwasher Salmon” ja löydät paljon matskua.
http://wildlife.alaska.gov/index.cfm?adfg=wildlife_news.view_article&articles_id=230&issue_id=40
(2) Mikroriisikeitin, Cook Zen, Machiko’n kehittämä malli. Etsi amatsonissa ”Machiko Chiba Cook-Zen Microwave Cookware Set” – toivottavasti tämä toimii euroopan amatsonissakin.  Mummon nimi on Machiko ja keitin on Cook Zen – noilla eväillä sen tarttis löytyä.